Broken Timmerstugan Vinbaren Åregården

 

Vinbaren i Åre är under ständig förändring och utvecklas av våra kockar
allt efter tillgång på råvaror och säsong. Menyn ändras varje vecka, och detta är ett exempel på hur menyn har sett ut tidigare:

Kallt & Varmt

Ankleverterrine, fikonmarmelad, brioche
140kr

Sotad fröyalax, yuzu, brynt smör, äpple picklade senapsfrön, forellrom

135kr

Friterad broccoli, parmesan, soya, champinjoner, hasselnötter
115kr

Friterad vårrulle, kyckling, kimchi, ingefära

125kr

Bakad morot, rökt paprikamajonnäs, mandel, körvel
105kr

Sotad spetskål, tryffelskum, jordärtskockschips

115kr

Bifftartar, dragonmajonnäs, kålrabbi, pinjenötter, senapsört

135kr

Taco: Chorizo, kål, feta, picklad rödlök
130kr

Bakad torsk, svamp- & sesambuljong, pak choi, dill

135kr

Grillad tonfisk, chilimajonnäs, stjälkselleri, vårlök, brioche

145kr

Oxfilé, toast, anklever, friterad lök, portvinssky
195kr

VBÅ-burgare: Högrev, tryffelmajonnäs, Taleggio

125kr

Grillad biff, broccoli, tabascomajonnäs, vattenkrasse

155kr

Sött

Blåbärskaka, gräddfilssorbet, hasselnötter
85kr

Bakad choklad, björnbär, rödbeta
85kr

Créme brûlée
55kr

Vaniljglass med chokladsås
55kr

En kula glass eller sorbet
35kr

Tryffel
35kr