Broken Timmerstugan Vinbaren Åregården Broken Stockholm

 

Vinbaren i Åre är under ständig förändring och utvecklas av våra kockar
allt efter tillgång på råvaror och säsong. Menyn ändras varje vecka, och detta är ett exempel på hur menyn har sett ut tidigare:

Kallt & Varmt

Pimientos de Padrón. 85kr

Kalvtartar, citron, olivolja, muskot, äpple. 135kr

Friterad halloumi, bufchisås, tempura-majs. 115kr

Sashimi: lax, ingefära, gurka, soja. 135kr

Fishtaco: friterad kolja, lök, kål, chilimajo. 135kr

Misobakad rotselleri, julienne, mirin- och jordnötsdressing. 90kr

Kyckling- & ankleverterrine, kaprismajo, lökring. 145kr

Croquetas de setas, rökt rosmarinmajo, Manchego. 125kr

Saltbakad rödbeta, brynt smör, stekt kavring. 95kr

Ankbröst, endivesallad, surfdressing, parmesan. 145kr

VBÅ-burger, taleggio, tryffelmajonnäs, syrad lök. 125kr

Skrei, blåmusselsås, fänkål, sjökorall. 160kr

Pluma Iberico, svartpepparmajo, gremolata. 155kr

Sött

Havtornssorbet, rostad vit choklad, drömmar, olivolja. 85kr

”Rocky Road”, chokladglass, chokladkräm, nötter. 75kr

VBÅ´s Päronsplitt, vaniljglass, pärongranité, timjanmaräng. 75kr

Créme brûlée. 55kr

En kula glass eller sorbet. 35kr

Chokladtryffel. 35kr