Broken Timmerstugan Vinbaren Åregården

 

Vinbaren i Åre är under ständig förändring och utvecklas av våra kockar
allt efter tillgång på råvaror och säsong. Menyn ändras varje vecka, och detta är ett exempel på hur menyn har sett ut tidigare:

Kallt & Varmt

Ankleverterrine, fikonmarmelad, brioche
140kr

Fröyalax, rotselleri- & västerbottenkräm, picklade senapsfrön, forellrom

125kr

Sotad svartrot, syrad gräddfil, forellrom, cashewnötter, dill
115kr

Friterad vårrulle, kål, chili, ponzu

105kr

Stekt grönkål, Baba Ganoush, mynta, fetaost

85kr

Rostad blomkål, hollandaise, fänkål, tryffel

125kr

Smörstekt kalvbräss, lökkräm, kapris, lagerblad
140kr

Taco: Chorizo, kål, feta, picklad rödlök
130kr

Bifftartar, rapsmajonnäs, champinjon, tryffel

135kr

Grillad bläckfisk, kimchi, rädisor
135kr

VBÅ-burgare: Högrev, tryffelmajonnäs, Taleggio

125kr

Långbakad fläsksida, pumpa, fetaost, sojabönor

145kr

Sött

Körsbärskaka, brynt smörkräm, mandel
75kr

Bakad choklad, björnbär, rödbeta, oxalis
85kr

Créme brûlée
55kr

En kula glass eller sorbet
35kr

Tryffel
35kr